22/10/2026, Xalapa, Ver.- Visibilizar la importancia del chile como patrimonio alimentario y conservar la diversidad de las especies endémicas de México fue el llamado de Araceli Aguilar Meléndez, investigadora del Centro de Investigaciones Tropicales (Citro) de la Universidad Veracruzana (UV), al presentar la obra De los ajíes Capsicum en Latinoamérica, coeditada junto con el Instituto de Investigación para el Desarrollo (IRD) de Francia.
En el marco del Festival del Chile Xalapeño, la universitaria presentó la obra en el Museo Casa Xalapa; se trata del tercer volumen de una serie bibliográfica sobre el chile, publicada por la Editorial de la UV junto con el Instituto de Investigación para el Desarrollo (IRD) de Francia.
